Bezpieczne grzybobranie jesienią. Co warto wiedzieć, zanim pójdziemy do lasu?
Jesień to idealna pora na grzybobranie. Grzyby przyciągają ludzi zarówno smakiem, jak i zapachem. Jednak mimo swej atrakcyjności, mogą być one także przyczyną śmiertelnych zatruć pokarmowych. Zatem, co należy wiedzieć, zanim wybierzemy się do lasu?
Szacowany czas czytania: 02:00
Wyjątkowy smak, ogromne ryzyko
Grzyby cieszą się dużą popularnością w kuchni, dzięki wyjątkowemu smakowi, choć część gatunków zawiera niebezpieczne dla człowieka trucizny. Główną przyczyną zatrucia grzybami jest ich niewłaściwe rozpoznanie na jadalne i trujące.
Wybierając się do lasu, warto zapamiętać te kilka zasad:
- Zbieraj wyłącznie grzyby, co do których nie masz wątpliwości, że są jadalne.
- Zbieraj wyłącznie wyrośnięte grzyby – zbieranie młodych owocników, bez wyrośniętych cech danego gatunku, to najczęstsza przyczyna pomyłek.
- Zbieraj grzyby do koszyków lub pojemników przepuszczających powietrze – grzyby szybko się psują w nieprzepuszczających powietrza reklamówkach.
- Nigdy nie zbieraj grzybów, które rosną w rowach, na skraju lasu oraz w okolicach skupisk odpadów – grzyby wchłaniają zanieczyszczenia ze swojego otoczenia.
- Unikaj grzybów zbyt starych i przejrzałych, ponieważ mogą one spowodować zatrucie pokarmowe.
- Nie stosuj błędnych metod rozpoznawania gatunków trujących, takich jak zabarwienie cebuli na ciemno podczas gotowania z grzybami, ciemnienie srebrnej łyżeczki czy gorzki smak.
Ministerstwo Zdrowia informuje: Jeżeli nie jesteś pewien, czy grzyb, który znalazłeś, jest jadalny – nie ryzykuj! Nawet najbardziej doświadczonym grzybiarzom przytrafiają się pomyłki, które mogą być tragiczne w skutkach!
Jeśli obawy o zatrucie grzybami pojawią się później, skorzystaj z bezpłatnej porady w stacjach sanitarno-epidemiologicznych.
Bezpieczna wyprawa do lasu
Należy pamiętać także, aby poinformować swoich bliskich o wyprawie do lasu i podać przybliżony czas powrotu. Niebezpieczne jest też chodzenie po lesie w ciemności, ponieważ można się łatwo zgubić – najlepiej na grzybobranie wybierać godziny poranne.
W przypadku zabłądzenia należy bezzwłocznie powiadomić policję i kierować się w stronę najbliższej drogi, wtedy jest większa szansa na odnalezienie. Jeśli sam znajdziesz drogę do domu, powiadom o tym policję – oszczędzi to czas i zaangażowanie osób, które biorą udział w poszukiwaniach.
Przydatna aplikacja na bezpieczne grzybobranie
Na grzybobranie do lasu należy także zabrać naładowany telefon, najlepiej z zainstalowaną aplikacją mBDL, czyli aplikacją mobilną od Lasów Państwowych, udostępniającą cyfrowe mapy i szczegółowe dane o lasach w Polsce. Co ważne, działa ona także w trybie offline. Aplikacja zawiera funkcje GPS, takie jak lokalizacja, nawigacja i zapis trasy.