Kuchnia Radia 90: Coś na lunch. Tarta z burakiem i łososiem
To kolejny sprawdzony przepis na wytrawną tartę. Łączy smak buraczka ze słoną fetą oraz wędzonym łososiem, wszystko podane na kruchym spodzie. Dooobre!
Szacowany czas czytania: 01:02
Na spód należy przygotować ciasto kruche. 25 dkg mąki przesiewamy do miski, dokładamy 15 dkg masła, zimne pokrojone w małą kostkę, wraz ze szczyptą soli ucieramy palcami. Gdy mamy masło roztarte, dodajemy jedno jajko i krótko wyrabiamy. Ciastem wylepiamy formę do tarty i wkładamy do lodówki na 30 min/ 1 h.
Gdy ciasto czeka w lodówce, przygotowujemy nadzienie. Potrzebujemy 2 buraki ugotowane lub przygotowane w piekarniku. Obieramy je ze skórki gdy wystygną i kroimy buraki na kostkę.
Łososia wędzonego (100 g) dzielimy na małe kawałki, na kostkę dzielimy 180 g sera feta i jeszcze trzeba przygotować sos śmietanowo- jajeczny: serek śmietankowy łączymy z 2 jajkami. Roztrzepujemy widelcem, doprawiamy solą i pieprzem.
Wyjmujemy ciasto z lodówki, nakłute widelcem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. W pierwszej fazie pieczemy je przez 15 minut przykryte folią aluminiową, potem folię zdejmujemy i dopiekamy jeszcze na złotych kolor przez kolejne 15 minut.
Na przestudzony spód wykładamy buraki, rozkładamy łososia oraz fetę. Wszystko zalewamy masą serka śmietankowego z jajkami.
Pieczemy przez 30 minut.
Smacznego!
Czytaj także: