Radio 90 logo

Gramy od 25 lat • Cieszyn 95.2 fm • Rybnik 90 fm Słuchaj Online Facebook YouTube Instagram

Kuchnia Radia 90: Dzisiaj kisimy kapustę! Sprawdźcie nasz sposób

Facebook Twitter

Jest głównym składnikiem wielu potraw, ale też funkcjonuje jako dodatek do nich. Można z niej zrobić zupę, pyszną surówkę, a jej sok, choć ostry w smaku, wiele osób traktuje jako panaceum na dolegliwości związane z bólem głowy po imprezie.

W radiowej kuchni wykorzystujemy dzisiaj specjalne naczynie do kiszenia kapusty. To duży garnek z kołnierzem i pokrywką.

Co potrzebujemy?

  • 10 kilogramów kapusty,
  • szklanka soli,
  • małe opakowanie kminku,
  • dwa jabłka,
  • duża marchewka,
  • główka czosnku.

Poszatkowaną kapustę wkładamy do dużej miski. Jeśli nie mamy dużej miski, róbmy to na raty. Mieszajmy kapustę z częścią soli. Po kilkunastu minutach kapusta powinna wypuścić sok. Odlejmy go. Znowu dodajmy kapusty i wymieszajmy z solą.
Następnie do garnka włóżmy kilka garści kapusty i – najlepiej – tłuczkiem ubijajmy ją. W miarę ubijania kolejnych warstw, starajmy się także małym garnuszkiem usuwać zbierająca się wodę.
Dokładając kolejne warstwy kapusty, przesypujmy ją kminkiem, dodajmy też po ząbku czosnku i pokrojoną, bądź potartą marchewkę.

Na wierzch górnej warstwy układamy pokrojone w plastry jabłko. Garnek przykrywamy pokrywką.

Koniecznie trzeba dbać o to, by kołnierz garnka był zalany czystą, przegotowaną wodą. Wówczas zamknięta pokrywa połączona z kołnierzem wodnym chroni kapustę przed dostępem powietrza, a to z kolei gwarantuje, że nic nam się nie zepsuje.

Już po kilku godzinach słychać charakterystyczne bulgotanie, to uchodzący gaz. Rozpoczęło się kiszenie. Ale na pyszną kiszoną kapustę musimy poczekać co najmniej kilka tygodni.

Napiszcie, jakie są wasze sposoby na dobre kiszenie kapusty i w jakich potrawach spożywacie ją najczęściej.

Wokół Ciebie dzieją się rzeczy ważne lub zabawne?
Nakręciłeś ciekawy film, zrobiłeś dobre zdjęcie?
Interesuje nas wszystko, co interesuje Ciebie i co dla Ciebie jest ważne.
Napisz do nas TUTAJ!

Czytaj także:

Podobne tematy

Najnowsze

R E K L A M A

Polecamy dzisiaj

Jak mija dzień? Sprawdź najważniejsze wiadomości z 2 grudnia 2021