Kuchnia Radia 90: czekając na wiosnę… Malinowa chmurka
Kuchnia Radia 90 serwuje ciasto, które zdobyło serca wielu smakoszy. "Malinowa chmurka" wybierana jest na różnorodne okazje - od rodzinnych spotkań, przez imprezy dla współpracowników, aż po chwile, kiedy po prostu chcemy sobie sprawić małą przyjemność... Np. czekając na wiosnę...
Szacowany czas czytania: 02:25
Kuchnia Radia 90: Malinowa chmurka
Kruchy spód
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Galaretka malinowa
- 700 g wody
- 3 opakowania galaretki malinowej
- 500 g malin (mogą być mrożone)
Beza
- 150 g cukru pudru
- 3 białka
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 5 łyżek migdałów w płatkach
Krem śmietanowy
- 500 g śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 50 g pudru
- 1 łyżeczka cukry wanilinowego
Kuchnia Radia 90: czekając na wiosnę… Malinowa chmurka. Przygotowanie kruchego spodu
Mąkę, masło, cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i żółtka wsypujemy do miski i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na 30 minut. Pod koniec czasu schładzania uruchamiamy piekarnik na 200 stopni. Formę (30×24) wykładamy papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto przekładamy na blat, rozwałkowujemy i wykładamy nim dno formy. Całość pieczemy ok. 20 minut, do momentu, aż ciasto nabierze złotego koloru. Odstawiamy od ostudzenia.
Kuchnia Radia 90: czekając na wiosnę… Malinowa chmurka. Galaretka z owocami
Gotujemy 700 ml wody, wsypujemy 3 opakowania galaretki malinowej, mieszamy. Odstawiamy do ostudzenia na około 30 minut. W tym czasie do miski wykładamy maliny i zalewamy je wcześniej przygotowaną, tężejącą galaretką.
Tak przygotowaną galaretkę z owocami przelewamy na wcześniej przygotowany spód ciasta i odstawiamy do lodówki na min. 2 godziny.
Kuchnia Radia 90: czekając na wiosnę… Malinowa chmurka. Beza z migdałami
W czasie, gdy nasza galaretka tężeje, możemy przygotować bezę z migdałami. Piekarnik nastawiamy na 140 stopni. Do miksera wrzucamy białka i całość ubijamy. W trakcie ubijania do masy dodajemy cukier puder, a na końcu skrobię. Tak przygotowaną sztywną bezę układamy na blaszce do pieczenia, formujemy prostokąt wielkości naszej blachy. Całość posypujemy migdałami i pieczemy w 140 stopniach około godzinę (najlepiej na drugim od dołu poziomie piekarnika).
Kuchnia Radia 90: czekając na wiosnę… Malinowa chmurka. Krem śmietanowy
Do miksera wlewamy śmietanę, mascarpone, cukier puder oraz cukier waniliowy. Całość ubijamy na sztywną masę. Gdy nasz krem zgęstnieje, przekładamy go na ciasto. Na tak przygotowane warstwy, kładziemy ostudzoną bezę, lekko ją dociskając. Ciasto odkładamy do lokówki na minimum 4 godziny!
Smacznego!
Czytaj także: