Kuchnia Radia 90: Znów sięgamy po cukinie i robimy keczup
Do grilla, do kiełbasek z wody czy po prostu na kanapkę... Keczup z cukinii ma wyjątkowy smak, od nas zależy czy będzie bardziej octowy, czy bardziej słodki, sami dodajemy przypraw według naszego uznania. Smakuje idealnie, szczególnie gdy wyhodowaliśmy cukinie we własnych ogródkach.
Szacowany czas czytania: 01:05
Potrzebujemy:
Około 800 g cukinii, czyli dwa nie największe okazy, myjemy je i obieramy ze skórki. Teraz należy je zetrzeć na tarce o dużych oczkach, tak samo jak dwie nieduże cebule. Wszystko zasypujemy łyżeczka soli i odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Po czasie na puszczenie soku, minimum 6 godzin, cukinie z cebulą przekładamy do garnka, dodajemy 1/4 szklanki cukru i gotujemy około 1/2 godziny, mieszamy co chwilę. Teraz dodajemy ocet (1/4 szklanki), paprykę w proszku (po płaskiej łyżeczce ostrej i słodkiej) i świeżo zmielony pieprz. Mieszamy i gotujemy jeszcze wszystko przez kwadrans. Nie zapominamy o mieszaniu. Na koniec dodajemy 200 g koncentratu pomidorowego i jeszcze gotujemy 10 minut.
Teraz wszystko należy zmiksować.
Z podanego przepisy wyszły nam w Kuchni Radia 90 trzy małe pojemniczki, do zjedzenia od razu i dwa małe słoiczki, do których włożyliśmy jeszcze ciepły keczup. Dzięki temu mogły stać dłużej. Oczywiście można je także spasteryzować.
Smacznego!
Czytaj także:
- Kuchnia Radia 90: Zupa z kurczakiem i cukinią. Kto ma cukinie z własnego ogródka?
- Kuchnia Radia 90: Zupa z zielonych warzyw z grzankami! Coś dla smaku i coś dla zdrowia
- Kuchnia Radia 90: A co powiecie na kaszę z warzywami?
- Kuchnia Radia 90: Wracamy do cukinii. Czas na kotleciki
- Kuchnia Radia 90: Zapiekanka z cukinii