Opowieści o regionie: przysmak na święta. Makówki ze Szczejkowic [PODCAST]
Makówki to jeden z przysmaków świąt Bożego Narodzenia w naszym regionie, a zagłębiem makówek jest Czerwionka- Leszczyny, w tym miejscu co roku jest organizowane święto tego przysmaku. W Opowieściach o regionie do rozmowy o makówkach zaprosiliśmy Marzenę Kanię z Koła Gospodyń Wiejskich w Szczejkowicach.
Szacowany czas czytania: 01:33
Opowieści o regionie: makówki
Marzena Kania: Ile jest gospodyń, tyle jest przepisów na makówki. Każdy był różnie uczony przez swoje babcie, przez swoje mamy. Na przykład u mnie było tak, że dawało się tylko i wyłącznie bułkę. Gotowało na mleku mak, ale słyszę, że są osoby, które dają chałkę czy słodką bułkę, gotują mak na wodzie. Ciężko jest teraz dojść do takiego bazowego przepisu, jak to powinno wyglądać.
Opowieści o regionie: makówki
Przepis z publikacji „Po Noszymu czyli ślonsku”. Autorką jest Bernadeta Smołka.
Składniki:
1/2 kg maku, 1/2 kostki masła, 1/2 kg cukru, ok. 25 dkg rodzynków, 10 dkg migdałów, 4 bułki.
Sposób przygotowania:
Zmielić mak, zagotować ok. 1,5- 2 litra wody i dodać masło, cukier, rodzynki i zmielony mak. Wszystko mieszać, ale nie gotować aż mak zastygnie (nie za długo). Bułki pokroić w cienkie plastry. W misce układać warstwami: mak, bułki i przesypywać pokrojonymi migdałami. Na ostatniej warstwie musi być mak. Jeżeli masa makowa jest za gęsta do dolać przegotowanej wody.
Na zdjęciu wersja po ślonsku:
Według ustnych przekazów makówki były zawsze najbardziej oczekiwanym daniem na wigilijnym stole. Spożycie makówek zapewniało, że rodzina będzie się trzymać razem, nie rozejdzie się. Podawało się je na samym końcu wieczerzy wigilijnej.
– podaje strona slaskiesmaki.pl.
