Kuchnia Radia 90: Wielkanocne śniadanie. Czego nie może zabraknąć na świątecznym stole?
Śniadanie Wielkanocne to uroczysty posiłek. Co podaje się na tradycyjne śniadanie świąteczne? Co powinno się znaleźć na stole? Podpowiadamy, jak przygotować pyszne śniadanie wielkanocne dla swoich bliskich.
Święconka
Najważniejsza na wielkanocnym stole jest święconka, czyli produkty, które dzień wcześniej zanieśliśmy do kościoła. Tradycja mówi, że wszystkie poświęcone pokarmy powinny zostać zjedzone.
Jajka
Podczas śniadania dzielimy się święconym jajkiem. Jest wiele sposobów na przygotowanie jajek – jajka na miękko, jajka na tward0, z majonezem, w sosie chrzanowym, z sosem tatarskim. Jajka faszerowane na zimno i na ciepło, opiekane w skorupkach.
Wielkanocne mięsa
Na śniadaniu nie może zabraknąć mięsa i mięsnych przetworów. Na Wielkanoc podajemy wędliny, galaretki mięsne, białą kiełbasę, pasztety i wędzonki. Do mięs warto podać chrzan.
fot. Pixabay
Przystawki i sałatki
Na Wielkanoc na stole znajdziemy też się śledzie, mogą być podane na różne sposoby, twaróg i sałatki jarzynowe z majonezem.
Wielkanocny żurek
W wielu domach na śniadanie je się żurek, najczęściej podawany z jajkiem, białą kiełbasą i boczkiem.
SKŁADNIKI:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- kawałek selera
- ok. 500g białej kiełbasy
- 200g wędzonego boczku
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka pieprzu czarnego
- ½ łyżeczka soli
- 1,5 litra wody
- 500ml zakwasu na żurek
- suszony majeranek – ok. 1 łyżki
- ok. 50ml słodkiej śmietany 30 %
- jajka
JAK PRZYGOTOWAĆ?
- Warzywa obrać i umyć, włożyć do garnka, dodać kiełbasę, boczek, przyprawy i wodę. Gotować około 30 min.
- Ugotuj 8 jajek na twardo.
- Wyciągnij wszystko z garnka. Boczek i kiełbasę pokrój w kostkę i odstaw na bok.
- Do wywaru dodaj zakwas i majeranek, gotuj 10 minut. Wlej śmietanę, dodaj kiełbasę i boczek. Dopraw do smaku solą, pieprzem.
- Jako pokrój na pół lub na ćwiartki.
SMACZNEGO!
Czytaj także:
