Kuchnia Radia 90: Udon z warzywami w mleku kokosowym i curry
1 października obchodzimy Światowy Dzień Wegetarianizmu. Z tej okazji w kuchni Radia 90 przepis na obłędnie pyszny udon z warzywami w mleku kokosowym i curry. Spróbujesz?
Kuchnia Radia 90: Przepis na warzywa w mleku kokosowym i curry
Do przygotowania dania potrzeba:
- 1 marchewka
- 1 cukinia
- 1 boczniak
- 1 cebula
- 1 papryczka chili
- 3 ząbki czosnku
- 3 małe papryki (czerwona, żółta, zielona)
Warzywa obieramy i kroimy. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy masło. Na gorącą patelnię wrzucamy warzywa, zaczynamy od marchewki, która potrzebuje najwięcej czasu do przygotowania. Do reszty warzyw dorzucamy porwanego na strzępy boczniaka, którego podsmażamy do miękkości. Następnie wlewamy mleko kokosowe i dokładnie mieszamy. Danie dusimy na wolnym ogniu do momentu, aż sos zacznie robić się gesty.
Kuchnia Radia 90 i przepis na mieszankę curry , fot.pixabay
Teraz pora na przyprawy! W roli głównej curry, jeśli nie mamy czasu, zawsze możemy użyć mieszanki gotowej.
Kuchnia Radia 90: Przepis na mieszankę curry
- 2 łyżki kurkumy
- 1 łyżka chili
- 1 łyżka kozieradki
- 1 łyżka kopru włoskiego
- 1 łyżka pieprzu
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka goździków
- 1 łyżeczka soli
Na małym ogniu prażymy ziarenka kopru włoskiego, pieprzu, kolendry, kminku i goździków. Podsmażone przyprawy, przesypujemy do moździerza i ucieramy na gładki proszek, który łączymy z pozostałymi przyprawami.
Następnie przyprawiamy nasze danie, mieszamy i gotujemy około 10 minut. W międzyczasie możemy przygotować dodatek, z którym będziemy serwować naszą potrawkę. Sos bardzo dobrze komponuje się z udonem. Polecamy również ryż! Warzywa zdejmujemy z patelni, przekładamy na talerz, dekorujemy świeżym szczypiorkiem i cieszymy się pysznym smakiem chrupiących warzyw w sosie curry!
