Radio 90 logo

MUZYKA WYBRANA DLA CIEBIE • Cieszyn 95.2 fm • Rybnik 90 fm Słuchaj Online Facebook YouTube Instagram

Kuchnia Radia 90: sezonowe pesto z niedźwiedziego czosnku

Facebook Twitter

Kuchnia Radia 90 poleca pesto z niedźwiedziego czosnku. Mamy właśnie sezon na zbieranie tej wyjątkowej rośliny. W przepisie, jaki przetestowaliśmy u nas były pestki słonecznika, ale mogą być orzechy: czy to włoskie, czy piniowe.

Kuchnia Radia 90: pesto z niedźwiedziego czosnku

Czosnek niedźwiedzi ma piękny zapach, ślicznie wygląda, kiedy kwitnie i jest doskonałą, łagodną przyprawą. Teraz jest jego czas, jednak uwaga to roślina pod częściową ochroną. To oznacza, że obowiązuje zakaz umyślnego niszczenia, zrywania, lub uszkadzania roślin.

Przepisy prawa dopuszczają jednak możliwość pozyskiwania czosnku niedźwiedziego, po uzyskaniu odpowiedniego zezwolenia Regionalnego Dyrektora Ochrony Środowiska. Zakazy o których mowa obowiązują w stosunku do naturalnie występujących stanowisk tej rośliny, tam gdzie czosnek niedźwiedzi jest nasadzany lub uprawiany, nie podlega ochronie prawnej. osobniki do hodowli w ogrodzie, nie mogą zostać pozyskane ze stanowisk dziko występujących, bez stosownego zezwolenia.

– tłumaczyła w Radiu 90 Natalia Zapała z Regionalnej Dyrekcji Ochrony Środowiska w Katowicach.

Szczęśliwcy mają czosnek niedźwiedzi w ogrodzie. Dla wszystkich mamy przepis na wyjątkowy dodatek do makaronu czy innych dań.

Kuchnia Radia 90: pesto z niedźwiedziego czosnku

Sezonowe pesto z niedźwiedziego czosnku

W kuchni Radia 90 użyliśmy dwóch pęczków liści niedźwiedziego czosnku, to było około 400 g. Oto przykładowe proporcje:

50 g pestek słonecznika
80 g twardego sera typu parmezan czy gran padano, potartego
70 g liści czosnku niedźwiedziego, świeżych, umytych i osuszonych, pokrojonych na kawałki
150 g oliwy lub 150 g oleju rzepakowego, tłoczonego na zimno
1 płaska łyżeczka soli

Kuchnia Radia 90: pesto z niedźwiedziego czosnku

Wszystko rozdrabniamy w malakserze czy blenderze kielichowym.

Kuchnia Radia 90: pesto z niedźwiedziego czosnku

Pesto z niedźwiedziego czosnku przełożone do słoiczków można przechowywać w lodówce.

Kuchnia Radia 90: pesto z niedźwiedziego czosnku

Smacznego!

Czytaj także:

Najnowsze

R E K L A M A

Polecamy dzisiaj

Jak mija dzień? Sprawdź najważniejsze wiadomości z 18 maja 2024