Kuchnia Radia 90: hummus z pieczoną dynią. Spróbuj!
W cyklu Kuchnia Radia 90 coś w sam raz na koniec października: pasta z ciecierzycy czyli hummus z dynią. Bardzo smaczne i szybkie do zrobienia: bo użyć możemy ciecierzycy w puszce, a mus z pieczonej dyni dodaje popularnej paście jesiennego smaku.
Kuchnia Radia 90: hummus z dynią. Potrzebujemy
1 puszkę ciecierzycy, 1 szklankę musu z dyni, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka masła orzechowego (może też być pasta sezamowa tahini), mały ząbek czosnku oraz przyprawy, które nadają paście smaku: 1 łyżeczka curry, łyżeczka kminu rzymskiego, 1/2 łyżeczki kurkumy, sól i pieprz. Można dodać jeszcze płatki chili lub kawałeczek ostrzejszej papryczki.
Kuchnia Radia 90: hummus z dynią. Jak zrobić mus z dyni?
Wydrążoną dynię ( w kuchni Radia 90 używaliśmy hokaido) należy pokroić na kawałki i rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni. Po ostudzeniu zblendować, puree można jeszcze dodatkowo odcisnąć w gazie, wówczas mus z dyni będzie jeszcze gęstszy.
Ciecierzyce należy odcedzić, zostawiając kilka łyżek zalewy z puszki.
Kuchnia Radia 90: hummus z dynią. Miksujemy
Przystępujemy do głównej czynności – miksowania. Wkładamy ciecierzycę do pojemnika blendera, dodajemy oliwę i zaczynamy miksować. Jeżeli zauważycie, że proces idzie zbyt opornie, możecie dodać 1 – 2 łyżki zalewy z ciecierzycy. Gdy ciecierzyca będzie już rozdrobniona, dodajemy przygotowane puree z dyni, masło orzechowe, obrany czosnek i przyprawy. Doprawiamy solą i pieprzem i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Na koniec, przekładamy nasz hummus do miseczki lub pojemnika i dekorujemy według uznania. Możemy użyć pestek dyni, przyprawy curry, płatków chili. Na sam koniec, skrapiamy wszystko oliwą.
Smacznego!
Czytaj także:
